张彦泽在太平年里以人肉为军粮，观众看的恨之入骨。但是他曾以1万骑兵绝境打败契丹8万精锐，差一点活捉耶律德光，逼得耶律德光骑了一匹骆驼逃跑。
张彦泽是突厥人，后来迁到太原，从普通兵卒起步，靠战场杀敌一步步升到节度使。他眼睛发黄，夜里还会发光，看人像猛兽盯猎物，别人见了就怕。他先在后唐当骑将，跟李存勖和李嗣源打仗，后来投石敬瑭，因为姻亲关系，官越做越大，当过护圣右厢都指挥使、曹州刺史，还因为讨伐范延光有功，封镇国军节度使，后来又改彰义军节度使。
这人打仗狠，对自己人也狠。他儿子性子软，不爱习武，张彦泽就想按军法杀了儿子。掌书记张式劝了几次，说这样不合情理，还向朝廷告状。张彦泽气得派兵追张式，把人抓回来后直接剖心、割嘴、断手足再砍头，连张式的肉都喂了狗。
类似事他干了不少，抓到人从不细问，直接下手杀，郡里百姓受不了，逃的逃，躲的躲。石敬瑭收到不少弹劾，只降他官职，兵权还留着，让他继续带兵。因为这些事，他太平时候就背上用人肉当军粮的骂名，大家提起他都觉得恶心。
后晋出帝石重贵时，张彦泽又升右神武统军，跟契丹打仗立过几次功。开运二年，也就是945年，阳城白团卫村那场仗最出名。当时杜重威带晋军主力被契丹八万大军围在白团卫村，营里没水，挖井还塌，风从契丹那边吹来，晋军想攻就是逆风。杜重威打算等风小了再说，按兵不动。
偏将药元福说现在敌军以为晋军不敢动，正好打他个意外。张彦泽带本部骑兵同意逆风冲，跟李守贞、符彦卿他们一起杀出去。契丹军被打乱，后退不少步。张彦泽追了二十多里，契丹死了一万多，耶律德光在乱中骑骆驼逃走，差点就被抓到。
开运三年，契丹又大举南下，杜重威带三十万晋军在滹沱河投降，张彦泽也跟着降了。他带两千骑兵当先锋，半夜从封丘门冲进开封城。进城后他放手下抢了两天，宫里东西搬空，妃嫔被占，朝臣杀了一堆。石重贵被逼出皇宫，张彦泽还派兵把宫门守死，不让外面联系。
耶律德光进开封后，看京城被抢得乱七八糟，百姓怨气大，就下令抓张彦泽。百官和老百姓都上状子告他罪行。耶律德光把大家叫来问，众人都说该杀。行刑那天，高勋监刑，先前被张彦泽害死的那些人的子孙跟在后面打他。先断手，再剖心祭死人。百姓冲上去砸他脑袋取脑髓，割肉生吃，一会儿工夫尸体就剩白骨了。
张彦泽这辈子靠打仗爬上来，残暴到极点，石敬瑭护着他也没用。投契丹后以为立功能继续横行，结果耶律德光拿他平民愤，直接杀了。乱世里这种人，仗打得再猛，人品坏透了，终究没好下场。
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